ليس كل صفار الدجاج يبدو متشابهًا. بعضها أصفر شاحب، في حين أن بعضها برتقالي للغاية لدرجة أنها تقترب من اللون الأحمر.
ولكن ماذا يعني ذلك؟ نكون صفار البيض مثل الخس، حيث يشير اللون الغامق إلى المزيد من العناصر الغذائية؟
تحدثت قناة Fox News Digital إلى خبير البيض لحل القضية.
هل ترغب في الحفاظ على البيض النيئ طازجًا لفترة أطول؟ يقول علماء الأغذية أنهم وجدوا طريقة
وقالت ليزا ستيل، مؤلفة كتاب الطبخ وخبيرة الدجاج في الفناء الخلفي، لقناة فوكس نيوز ديجيتال، إن لون صفار الدجاج “يعتمد بشكل كامل على النظام الغذائي للدجاجة”.
ستيل، الذي يعيش في ولاية ماين، هو مؤسس موقع Fresh Eggs Daily، وهو موقع إلكتروني حول تربية الدجاج. وهي أيضًا مؤلفة كتاب “كتاب الطبخ اليومي للبيض الطازج.”
يأتي صفار بيض الدجاج بمجموعة من الألوان، من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي الداكن. (إستوك)
“الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الزانثوفيل والكاروتين، والتي هي في الأساس أصباغ تسمى الكاروتينات، ستجعل البشرة داكنة بشكل لطيف. صفار البيض البرتقالي“، قالت.
وقالت إن الكاروتين موجود في الأطعمة ذات اللون البرتقالي، مثل الجزر والمانجو والشمام والقرع.
يمكن العثور على الزانثوفيل في الخضار الورقية الخضراء، مثل السبانخ واللفت.
هل البيض المكسور آمن للأكل؟ ما يجب أن تعرفه
ولكن في حين أن صفار البيض الغامق لا يعني أن الدجاج يتناول نظامًا غذائيًا مغذيًا أو عضويًا أو طازجًا، إلا أنه “من المرجح أن يكون هناك ارتباط، لأن الأطعمة التي تحتوي على الصبغة مليئة أيضًا بالعناصر المغذية الأخرى”.
ومع ذلك، فقد اكتشفت شركات الأعلاف ومزارع البيض التجارية حلولاً بديلة للحصول على صفار بيض أغمق بدون هذه الحلول الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية“، قال ستيل.
قال أحد الخبراء إن لون صفار البيض يعتمد كليًا على النظام الغذائي للدجاجة. النظام الغذائي الذي يحتوي على المزيد من الكاروتينات والزانثوفيل سوف ينتج صفارًا أغمق. (إستوك)
وقالت إن هذه الشركات “أصبحت ذكية وأدركت أن المستهلكين يريدون رؤية صفار برتقالي لامع، لذلك سيضيفون أشياء مثل القطيفة والبابريكا وعشب البحر والذرة (و) البرسيم الحجازي لتعزيز لون الصفار بشكل مصطنع”.
لضمان الأكثر مغذية البيض ممكنًا، يقترح ستيل على العملاء البحث عن ملصقات معينة على علب الكرتون في متجر البقالة.
أفضل 10 أنظمة غذائية لعام 2025 كما اختارها خبراء التغذية
وقال ستيل إن الدجاج الذي يتم تربيته في المراعي أو “النطاق الحر” عادة ما يضع بيضًا به صفار أغمق وأكثر برتقالية اللون، “لأن نظامهم الغذائي يتكون بشكل أساسي من الأعشاب والأعشاب الضارة والنباتات الأخرى”.
وقالت إنه من المهم أن نلاحظ أن “التحرر من الأقفاص” و”التربية في المراعي” ليسا نفس الشيء.
وقال أحد الخبراء إن الدجاج الذي يمكنه الوصول إلى الهواء الطلق عادة ما يكون لديه نظام غذائي أكثر تنوعا، وينتج صفار بيض أغمق. (إستوك)
وقال ستيل لشبكة فوكس نيوز ديجيتال إن البيض الذي يتم تربيته في المراعي هو “المعيار الذهبي”، مشيراً إلى أن بعض الدجاج “الخالي من الأقفاص” ربما لا يزال يعيش حياته في أحد المستودعات.
لمزيد من مقالات نمط الحياة، قم بزيارة www.foxnews.com/lifestyle
البيض من دجاج تربى في المراعي وقال ستيل إن لديهم نسبة أقل من الكولسترول والمزيد من العناصر الغذائية، وذلك بسبب نظامهم الغذائي الصحي والأكثر تنوعًا.
الصفار ليس الشيء الوحيد الذي يأتي بألوان مختلفة.
انقر هنا للاشتراك في النشرة الإخبارية لأسلوب الحياة لدينا
تختلف القذائف أيضًا.
وقال ستيل إنه على عكس صفار البيض، فإن لون القشرة لا علاقة له بالقيمة الغذائية للبيضة.
لون قشر البيض ليس له علاقة بالقيمة الغذائية للبيضة. (يولي زوزوليا / أوكرينفورم / فيوتشر للنشر عبر غيتي إيماجز)
وقال ستيل إن اللون “يعتمد بشكل كامل على سلالة الدجاج”.
“بعض الدجاجات لديها صبغة بنية، في حين أن البعض الآخر لديه صبغة زرقاء والبعض الآخر ليس لديه أي شيء.”
انقر هنا للحصول على تطبيق FOX NEWS
وهذا ليس صفار البيض.
