تتعتمد وصفة عدي على ألواح الإفطار المصنوعة من اليقطين والتوت والحنطة الموجودة في كتابي الأكل من أجل المتعة والناس والكوكب. لقد تم تكييفها بسهولة لأغراض هذا العمود، لأنه يمكن تصنيعها باستخدام أي قطع صغيرة في خزانة المتجر تحتاج إلى الاستخدام.
مهما كان ما لديك من حانات الإفطار
إنها وجبة إفطار مغذية ولذيذة جدًا، لذلك كان من دواعي الترحيب الشديد رؤية إيما بريد، وهي خبازة عجين مخمر حرفية من كيب تاون في جنوب أفريقيا، إعادة إنشائها على Instagramلأسباب ليس أقلها أنها وصفتها بأنها “أعظم وجبة إفطار سريعة التحضير”، مضيفة أنها “غنية بالعناصر الغذائية وسهلة التغيير، اعتمادًا على نوع الجوز والبذور والتوت المجفف الموجود في الخزانة”.
لقد أعطت نسختها لمسة أفريقية باستخدام الذرة الرفيعة المنتفخة ومسحوق الباوباب ودقيق الحنطة، ولكن يمكنك صنعها باستخدام أي دقيق متوفر لديك في المنزل. ليست هناك حاجة أيضًا إلى تقشير مكعبات القرع أو الخضروات الجذرية أو التفاح قبل تحميصها، لأن القشرة تضيف نكهة وملمسًا وقيمة غذائية، بما في ذلك الألياف.
يجعل 12 بار
250-300 جرام قرعأو الخضروات الجذرية الحلوة (الجزر الأبيض أو البطاطا الحلوة أو الجزر أو الشمندر، على سبيل المثال) أو التفاح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر أو خفيف
200 جرام مكسرات مشكلة، مثل البرازيل و/أو البندق و/أو الجوز، مفرومًا خشنًا
200 جرام فواكه مجففة مشكلةمثل التمر والتين و/أو المشمش
65 جرامًا من رقائق الحبوب، مثل الشوفان الملفوف، أو الحنطة، أو الجاودار
2 ملعقة كبيرة دقيق – أنا استخدمت الحنطة السوداء
1 رشة ملح البحر
إضافات اختيارية
50 جرام زبدة الجوز
20 جرامًا من الحبوب أو الحبوب المنتفخة – الكينوا أو الدخن أو الأرز المقرمش
50 جرام فواكه مجففة مشكلة – التوت والتوت البري و/أو الكشمش
100 جرام بذور مشكلة – اليقطين، عباد الشمس، بذر الكتان
حبيبات الكاكاو، رقائق الشوكولاتة و/أو مسحوق الباوباب، حسب الذوق
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية) / 390 درجة فهرنهايت / غاز 6. قطعي القرع أو الخضروات الجذرية أو التفاح إلى مكعبات بحجم 1-2 سم وانثريها على صينية الخبز. رشيها بالزيت، ثم قومي بشويها لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء، اطحني 150 جرامًا من المكسرات إلى الدقيق الخشن. أضف ثلث مكعبات القرع / الخضار / التفاح المشوي وجميع الفواكه المجففة، وامزجها حتى تحصل على عجينة سميكة.
في وعاء، اجمعي الـ 50 جرام المتبقية من المكسرات المفرومة والحبوب المطحونة والدقيق والملح، ثم أضيفي ما تبقى من مكعبات القرع المشوي/الخضار/التفاح.
لديك الآن المكونات الأساسية لحانات الإفطار الخاصة بك. قم بمداهمة خزانتك للحصول على إضافات اختيارية أخرى – زبدة الجوز، والحبوب المنتفخة أو الحبوب، والفواكه المجففة الإضافية، والبذور وأي مكونات أخرى حسب ذوقك.
اعجن كل شيء معًا في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا، ثم اضغط في صينية أو صينية خبز متوسطة الحجم مبطنة. اخبزيها في الفرن الساخن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يبدأ مزيج البار بالتحول إلى اللون البني، ثم أخرجيها. تقطع إلى قطع وهي لا تزال ساخنة، ثم تترك لتبرد في الصينية طوال الليل. سيتم حفظ القضبان في حاوية مغلقة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
