بعد المرحلة المكثفة من العطلة الشتوية، من الطبيعي أن ترغب في تناول طعام أخف، لذلك فليس من قبيل الصدفة أن أصبح التحدي المتمثل في المبادرات النباتية “النباتية” شائعًا في العديد من البلدان. الأطعمة النباتية لذيذة ومستدامة وصحية، لذلك ما عليك سوى إلقاء نظرة بسيطة على الوصفات – سوف تساعد نفسك والطبيعة، وسوف تتطابق أيضًا. “تقول إجلي كراساوسكيني، رئيسة العلاقات العامة ومسؤولية الشركات في شركة Rimi Lietuva، إن عادات المشترين تتغير – حيث يشتري المزيد والمزيد منهم الخضروات الطازجة والسلطات والخضراوات في كثير من الأحيان في فصل الشتاء. من أجل التسوق بسعر أرخص، يجدر الاستفادة من العرض الترويجي: حتى 13 يناير د. سيكلف البروكلي “ريمي” (قطعة واحدة) مع بطاقة الولاء “مانو ريمي” 0.99 يورو فقط.
يُصنف البروكلي على أنه من الخضروات الفائقة
جميع الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن لها فوائد خاصة لجسم الإنسان: فهي غنية بالعناصر النزرة، مثل الحديد، ومجموعة واسعة من الفيتامينات. غالبًا ما يُذكر البروكلي ضمن ما يسمى بالأطعمة الفائقة، وهي سمعة اكتسبها بسبب وفرة الفيتامينات والعناصر النزرة والألياف والفوائد الصحية. ومع ذلك، من أجل الاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية، لا ينبغي الإفراط في طهي البروكلي. من الأفضل أن تتبلها قليلاً، أو عند استخدامها نيئة للسلطات أو العصائر، قم فقط بحرقها بالماء المغلي.
تقول إجلي كراساوسكيني، رئيسة العلاقات العامة والمسؤولية المؤسسية في شركة ريمي ليتوفا، إنها لاحظت أن البروكلي يحظى بشعبية كبيرة في أشهر الشتاء، عندما لا يكون هناك الكثير من الخضروات المحلية الطازجة على رفوف محلات السوبر ماركت. “البروكلي متعدد الاستخدامات، لذا فهو مثالي لتوابل الحساء أو يخنة الخضار أو السلطات أو كطبق جانبي للحوم والأسماك. يمكن أيضًا الاستمتاع بالبروكلي نيئًا، فهو مثالي للعصائر أو كوجبة خفيفة مقرمشة. فالخضروات الطازجة هي دائماً الأكثر فائدة للصحة، لذا لا تنسوا الإكثار من تناولها في الشتاء”.
كيفية الاحتفاظ بها في المنزل واستخدامها بعد شراء المزيد
في المنزل، من الأفضل تخزين البروكلي في الثلاجة، بالقرب من الجزء الخلفي من الرف، ملفوفًا في عبوة محكمة الإغلاق. “سيظل البروكلي المخزن بشكل صحيح طازجًا لمدة أسبوع تقريبًا، وإذا لم تتمكن من استخدامه في الوقت المناسب، قم بتجميده”، يوصي E. Krasauskienė.
وتنصح بعدم التخلص من زهور البروكلي الصفراء أيضًا: “لا يزال من الممكن استخدام البروكلي الذي أزهر باللون الأصفر لتذوق أنواع مختلفة من الحساء الأرخص: لا يمكنك استخدام الجزء المزهر من البروكلي فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام الجذع نفسه. وعلى الرغم من أن هذا الجزء من الخضار أصلب إلى حد ما، إلا أنه يحتوي على بعض المواد القيمة. تعتبر سيقان البروكلي رائعة لطهي مرق الخضار أو صنع الحساء أو المعكرونة الرخيصة. عند اختيار البروكلي في السوبر ماركت، يجب الانتباه إلى حقيقة أن نوراته غنية وخضراء داكنة اللون، والأوراق ليست ملتوية، والساق قوي، ولكن ليس خشبيًا.
ويذكر الخبير أنه حتى 13 يناير البروكلي “ريمي” (قطعة واحدة) مع بطاقة الولاء سيكلف 0.99 يورو فقط. للحصول على تسوق وتوفير أقل تكلفة بعد العطلة، يوفر التخطيط الدقيق لعربة التسوق وبرنامج الولاء My Rimi عروضًا مخصصة وخصومات إضافية أو توفيرًا على إنفاقك: “يمكن العثور على جميع عروض توفير Rimi في عدة أماكن: عن طريق تسجيل الدخول إلى حسابك على www. .rimi.lt، وكذلك في التطبيق على الهاتف أو في محطة بطاقة “Mano Rimi” في المتاجر.”
يدعوكم ريمي للانضمام إلى تحدي “خضروات يناير” لتناول طعام الغداء أو العشاء لجعل يخنة لذيذة مع الفاصوليا والقرنبيط.
يخنة الفاصوليا مع البروكلي والليمون
وصفة
للطبق سوف تحتاج:
1 جهاز كمبيوتر. بصل؛
2 فصوص من الثوم؛
1 جهاز كمبيوتر. فلفل حار؛
200 غرام من البروكلي
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل؛
1 جهاز كمبيوتر. مكعب مرق
250 مل من الماء
200 غرام من السبانخ
400 غرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة؛
0.5 قطعة. الليمون.
200 غرام من الكريمة
ملح – حسب الرغبة.
كيفية صنع:
1. يُقشر البصل والثوم ويُقطعان جيدًا.
2. نقطع الفلفل الحار.
3. اقلي البصل والثوم والفلفل الحار والبروكلي المفروم في الزيت على نار متوسطة حتى ينضج البصل.
4. أضيفي إكليل الجبل ومكعب المرقة واخلطي الماء واتركيه حتى يغلي.
5. أضيفي السبانخ واطهيها لمدة دقيقتين.
6. قم بتصفية السائل من الفاصوليا، ثم اشطفها تحت الماء الجاري وجففها.
7. أضيفي الفول إلى الخضار المقلية. ابشري قشر الليمون واعصري نصف ليمونة. يُضاف عصير الليمون وعصيره مع الكريما ويُترك حتى يغلي.
8. يتبل بالملح.
لذيذ!
