أنا جئت متأخرًا إلى حفلة زبدة الفول السوداني، ولا تزال أمي مقتنعة بأنها أشياء غير صحية للغاية، ولكي نكون منصفين لها، ربما يكون هذا صحيحًا بالنسبة للنسخ السكرية من طفولتي. ومع ذلك، في السنوات القليلة الماضية، عادت زبدة الفول السوداني إلى جذورها الغذائية الصحية. وهي تحظى الآن بشعبية كبيرة بسبب محتواها من البروتين والدهون الأحادية غير المشبعة، حيث احتلت العلامات التجارية التي تم تجريدها من المحليات والمستحلبات الجزء العلوي من السوق. ونظراً لأن موجة زبدة الفول السوداني الطبيعية الجديدة هذه لا تحتوي إلا على الفول السوداني ــ مع إضافة أو أخذ القليل من الملح ــ فإن الفارق بين العلامة التجارية الخاصة بالسوبر ماركت والعبوات الفاخرة يميل إلى أن يكون طفيفاً. أكبر الاختلافات تكمن إلى حد كبير في مصادر وجودة الفول السوداني نفسه.
وهذا يعني أن زبدة الفول السوداني هي شيء مفيد في الخزانة في جميع الأوقات. أنا شخصياً أفضّل القوام السائب والمقرمش؛ على الرغم من كل الادعاءات حول زيت النخيل المستدام، ليست هناك حاجة إليه في زبدة الفول السوداني، والتي، مثل الطحينة، تنفصل بشكل طبيعي مع مرور الوقت، ويمكن خلطها معًا بسهولة مرة أخرى. لإبطاء عملية الانفصال، ما عليك سوى خفق الزيت مرة أخرى، ثم تخزين الجرة رأسًا على عقب في الثلاجة – على افتراض أنها ستستمر لفترة طويلة.
أفضل مستدير
زبدة الفول السوداني المقرمشة 100% من إم آند إس
2 جنيه إسترليني مقابل 340 جرامًا في أوكادو
★★★★☆
تفتخر الجرة بأن هذه ليست مجرد مكسرات، بل فول سوداني يحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك و”نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة” – وبعبارة أخرى، النوع الأفضل لقلبك. إنها حلوة جدًا ومليئة بالمكسرات المذكورة. لو كان هناك أيضًا قليل من الملح، لكان هذا مثاليًا.
أفضل صفقة
جرانديسا 100% زبدة فول سوداني مقرمشة
1.09 جنيهًا إسترلينيًا مقابل 340 جرامًا في Aldi
★★★☆☆
على الرغم من ذلك، مرة أخرى، هذه مجرد جرة مليئة بالفول السوداني المقشر، بالنسبة لي طعمها أحلى من الأنواع الأخرى، مع نكهة أكمل وأكثر تعقيدًا. كمية أكبر قليلاً من الزبدة وكمية أقل من الجوز، مما يسهل انتشارها على الجانب الإيجابي. فكرة جيدة لأولئك الذين يمتدون بين الروبيكون الناعم والمقرمش.
أفضل تفاخر
ماني لايف زبدة الفول السوداني المقرمشة الأصلية
3 جنيهات إسترلينية مقابل 275 جرامًا في أوكادو
3 جنيهات إسترلينية مقابل 275 جرامًا في أمازون
★★★★★
وقت الاعتراف: هذه هي العلامة التجارية التي أشتريها. زبدة ذهبية كريمية قابلة للدهن مع حبات كبيرة من المكسرات المحمصة قليلاً والمفرومة بشكل خشن والتي تحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك، مع كمية وافرة من الملح لإبراز نكهتها الغنية. ليست مليئة بالمربى بقطع الجوز الصلبة مثل بعض العلامات التجارية الأخرى، ولكنها لا تزال مقرمشة بالتأكيد.
والباقي…
بيب آند نوت زبدة الفول السوداني المقرمشة
3.25 جنيه إسترليني مقابل 300 جرام في سينسبري
6.89 جنيهًا إسترلينيًا مقابل 1 كجم في أمازون
★★★★☆
المزيد من الفول السوداني الذي يحتوي على نسبة عالية من الأوليك، هذه المرة في قطع سخية من قطع مختلفة الحجم، ومحمصة قليلاً، لها نكهة خفية، ولكنها أكثر نكهة. شكواي الوحيدة هي أنه بمجرد تحريك الزيت مرة أخرى، يصبح سائلًا جدًا لدرجة أنه يتقطر عبر الفتحات الموجودة في الخبز المحمص (على الرغم من أن ذلك سيجعله مثاليًا أيضًا للخبز).
ميريديان زبدة الفول السوداني المقرمشة
2 جنيه إسترليني مقابل 280 جرامًا في ويتروز
2.80 جنيهًا إسترلينيًا مقابل 280 جرامًا في سينسبري
★★★☆☆
ملمس رائع – خليط من قطع الجوز بالكاد يتم تجميعها معًا بواسطة زبدة سائبة – ولكن مع وجود بقع من الجلد بشكل ملحوظ أكثر من العلامات التجارية الأخرى، فإن مذاق هذا يشبه إلى حد كبير الطعام الصحي الذي يعجبني، مع حافة مريرة تقريبًا.
زبدة الفول السوداني المقرمشة 100% من سينسبري
1.80 جنيهًا إسترلينيًا مقابل 340 جرامًا في سينسبري
★★★☆☆
كونه فول سوداني 100%، فهو ذو ملمس فضفاض، وحلو بشكل طبيعي، ولكنه أيضًا صامت قليلاً وأحادي البعد – في رأيي، يستفيد الفول السوداني دائمًا من القليل من الملح. مثل جميع أنواع زبدة الفول السوداني غير المنكهة، سيكون من الأفضل للطهي بدلاً من الخبز المحمص.
زبدة الفول السوداني المقرمشة الكلاسيكية من تيسكو
1.09 جنيهًا إسترلينيًا مقابل 340 جرامًا في تيسكو
★★☆☆☆
صلبة، وذلك بفضل زيت النخيل (الذي، بغض النظر عن القضايا المتعلقة بالاستدامة، غير ضروري على الإطلاق)، فإن مذاقها يشبه زبدة الفول السوداني في طفولتي، وذلك بفضل الملح والسكر المضافين (على الرغم من أنها ليست حلوة بشكل لافت للنظر، مثل العديد من العلامات التجارية الأمريكية) ). جرة بلاستيكية، ولكن معاد تدويرها على نطاق واسع. ممتعة بالحنين، لكنها تفقد نقاطًا لزيت النخيل.
موريسونز 100% زبدة الفول السوداني المقرمشة
1.80 جنيهًا إسترلينيًا مقابل 340 جرامًا في موريسونز
★★☆☆☆
نوع آخر مصنوع من المكسرات بنسبة 100%، على الرغم من أنه أقل طعمًا من البعض الآخر. ربما يرجع ذلك إلى البقع الكبيرة من الجلد التي تظهر في الجرة: غالبًا ما تتم إزالتها لأنها مرة، ولكنها أيضًا مليئة بالألياف وأشياء جيدة أخرى. إنه جيد ومقرمش بشكل جيد، لكني أود إضافة الملح. وعاء بلاستيكي، معاد تدويره على نطاق واسع.
ويتروز زبدة الفول السوداني الأساسية
1.80 جنيهًا إسترلينيًا مقابل 340 جرامًا في ويتروز
★☆☆☆☆
مثال آخر على زيت النخيل المستقر، لكن هذا المثال يتميز بقوام خشن يشبه الخوض في التربة الطينية؛ كما أنها خفيفة جدًا على قطع الجوز. إن رش قشر الفول السوداني بسخاء يمنحه لمسة نهائية مريرة تقريبًا، ولكن على الجانب الإيجابي، فهو يحتوي على المستوى المثالي من الملح.
زبدة الفول السوداني المقرمشة بالكامل
4.50 جنيهًا إسترلينيًا مقابل 454 جرامًا في سينسبري
6.90 جنيهًا إسترلينيًا مقابل 1 كجم في أمازون
★☆☆☆☆
قبل ثورة زبدة الفول السوداني، كانت هذه هي العلامة التجارية المفضلة لدي، ولكن على الرغم من أنني لا أزال أستمتع بنكهتها المالحة، فإن الملمس الصلب المستقر بزيت النخيل يبدو الآن جافًا ومتفتتًا بشكل غريب بالنسبة لي. إن التخلص من زيت النخيل سيكون بمثابة تحسن كبير.
